Ingredientes :

La masa quebrada:

• 300 g de harina de trigo T80

• 140 ml de agua tibia

• 30 mililitros de aceite de oliva

• sal

• 550 g de col lombarda picada

• 370 gramos de mascarpone

• 270 gramos de manzana

• 100 g de queso de cabra fresco

• 20 gramos de nueces

• sal

• jengibre

• nuez moscada

• cardamomo

• masa quebrada

Instrucciones :

• Mezclar la harina, la sal, el aceite y el agua. Mezclar y amasar la masa hasta que quede suave.

• Luego estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 mm y pinchar el fondo con un tenedor. la guarnición

• Cortar el repollo y picarlo en un procesador de alimentos. Dóralo en una sartén grande con aceite de oliva durante 10-15 minutos. Luego agrega el mascarpone. Sazone generosamente con sal, nuez moscada, cardamomo y jengibre.

• Vierta un poco de col lombarda en el centro de la masa quebrada. Encima colocar cuartos de manzana y trozos de nueces. Doblar la masa y hornear la tarta durante 30 minutos a 180°C.

• Al final de la cocción, vierte los trozos de queso de cabra y disfruta.

Consejos:

• Es posible sustituir:

• queso de cabra fresco con roquefort

• manzana de pera
• nueces con almendras o avellanas

¡Disfruta tu comida!