Receta Saludable: Sopa Borscht de Anaïs Sauvier - Dietista Natur House
¡Una receta llegada directamente de Rusia para deleitarte!
Receta saludable súper sencilla: ¡sopa de borscht para darte un capricho!
Ingredientes para 4 personas:
En la cocina: 30 min + 50 min cocinando
- 500 gramos de carne de res
- 50 g de panceta de cerdo
- 500 g de col blanca
- 500 g de remolacha roja
- apio nabo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Pimienta negra del molino
la preparacion
Llevar a ebullición 1,5 litros de agua, con sal y pimienta. Agrega la panceta de res y cerdo. Déjelo cocinar hasta que hierva. Durante los primeros 30 minutos de cocción, desnatar periódicamente.
Lavar la col blanca, quitarle las hojas dañadas, cortarla en cuartos, quitarle el corazón y cortar las hojas en juliana (tiras finas).
Cortar las remolachas, peladas y enjuagadas, en juliana, excepto una que se ralla y se mezcla con el vinagre.
Pelar el apio y la cebolla. Cincelarlos. Cortar la clara de puerro en trozos pequeños.
Pasados los 40 minutos de cocción, añadir las verduras (excepto la remolacha rallada).
Tape y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Retire la carne y córtela en cubos. Agrega la remolacha rallada al líquido de cocción.
Espolvorea con perejil. Servir caliente.
¡¡Disfruta tu comida!!
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