Recette healthy : Crème de chou-fleur
Recette de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House sur la région d'Annecy.
Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.
Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .
Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).
Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).
Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout !
Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides.
Pour 4 personnes
En cuisine : 25 min + 20 min de cuisson
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tête de chou-fleur, coupé grossièrement en florets
- 125 ml + 1L de bouillon de légumes dietesse
- Poivre et sel
La préparation
Dans une casserole ou une cocotte en fonte d’une capacité de 4 L, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu doux pendant 15 minutes. Brasser régulièrement. Il est important de ne pas faire brunir l’oignon afin de conserver le goût propre au chou-fleur à la prochaine étape.
Ajouter le chou-fleur et 125 ml de bouillon. Augmenter légèrement le feu et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ajouter 1 L de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Le chou-fleur devrait se défaire facilement. Réserver.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Laisser reposer 15 minutes pour que la soupe épaississe.
Au moment de servir, ajouter un peu d’eau si la consistance de la soupe est trop épaisse. Servir avec du poivre fraichement moulu, si désiré.
Pour retrouver Anaïs - Diététicienne et ses cabinets Natur House :
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Site internet :
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