Ingredientes: 3 personas

7 setas gigantes o 400g

• 400 gramos de puerro

• 2 filetes de pollo (300g)

• 200 ml de crema de soja

• 100 g de cebolla amarilla

• 30 g de parmesano rallado

• 15 g de caldo de verduras

• sal

Instrucciones :

• Enjuaga, corta los puerros y cocínalos al vapor o en agua hasta que estén tiernos. Escurrirlos.

• Luego cuece los filetes de pollo en agua con caldo de verduras. Una vez completamente blanca, desmenuza la carne con 2 tenedores.

• Luego retira los tallos de los champiñones y córtalos en trozos.

• Dorar en aceite de oliva la cebolla pelada y picada con los tallos de las setas. Luego agrega el pollo desmenuzado. Mezclar y añadir la mitad de la nata con el caldo de verduras. Mezcla.

• Echa los puerros en una cacerola y vierte el resto de la nata. Sal y mezcla.

• Verter la fondue de puerros en una fuente de horno, decorar las setas con el relleno y colocarlas sobre la fondue. Espolvorea generosamente con parmesano y hornea a 180°C durante 25 minutos.

¡Disfruta tu comida!