Ingredientes :

Galleta

• 50 gramos de avena

• 1 huevo

• 40 g de avellana

• 30 gramos de semillas de sésamo

• 25 mililitros de aceite de oliva

• 25 mililitros de miel

• jengibre

• 500 gramos de mascarpone

• 250 g de ricota

• 40 g de azúcar integral

• 25 mililitros de jugo de limón

• 20 ml de extracto de vainilla

• 4 g de agar-agar

• 1 almíbar de limón rallado

• 30ml de agua

• 10 g de azúcar integral

Instrucciones :

• Batir el aceite de oliva con el jengibre, la miel y el huevo. Luego vierte las avellanas picadas con la avena y las semillas de sésamo. Mezclar y luego verter la mezcla sobre la base del molde engrasado. Forre los bordes con una cinta rodoidal para obtener un resultado prolijo; de lo contrario, utilice papel de horno.

• Hornear la galleta a 200°C durante 20 minutos. Luego enfriar, pincharlo con un tenedor y remojarlo en almíbar con el azúcar integral y el agua. Refrigera hasta el siguiente paso.

• Vierte la ricotta con la vainilla, el jugo de limón, la ralladura y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Batidor.

• Una vez que la mezcla esté caliente, agrega el agar-agar y bate durante 3 minutos. Luego agrega el mascarpone y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

• Vierte el relleno sobre la galleta y refrigera por al menos 3 horas. Luego desmolda con cuidado la tarta de queso quitando el molde desmontable y luego la cinta rodoidal. Disfruta de inmediato.

Truco :

Es posible sustituir ciertos ingredientes:

• avellanas con almendras o anacardos;

• Ricotta con requesón bajo en grasa;

• Mascarpone con queso fresco tipo Philadelphia.

¡Disfruta tu comida!