Ingrédients: 4 personnes

• 10 feuilles de riz pour nem

• 255 g filet de poulet

• 150 g mascarpone

• 110 g épinards en branche

• 15 g bouillon de légume BIO

Instructions : 

• Faites cuire les filets de poulet dans de l'eau chaude. Une fois blanchie à cœur, effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes. Ensuite faites la revenir dans une poêle avec les épinards préalablement cuits.

• Ajoutez un peu d'huile d'olive, mélangez puis versez le mascarpone toujours sur feu doux. Une fois que le fromage est fondu et que tout est bien mélangé, ajoutez le bouillon de légumes simplement. Mélangez.

• Remplissez un récipient avec de l'eau tiède et humidifiez un torchon propre avec celle-ci. Trempez la feuille de riz dans le récipient et disposez la feuille de riz humidifié et ramollie sur le torchon.

• Ensuite versez la farce au milieu de la galette, repliez les côtés sur celle-ci puis roulez-là comme pour un nem classique.

• La feuille de riz est encore humide roulez-la directement dans un récipient rempli de graines de sésame. Ceux-ci vont directement se coller sur la feuille de riz.

• Réservez de côté et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la farce.

• Ensuite faites cuire vos nems dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de l'huile de coco et disposez-les sur de l'essuie-tout ou un torchon en tissu éponge pour absorber l'excédent de graisse.

• Ensuite dégustez avec de la sauce soja ou aigre-douce.

Astuces :

• Le poulet peut être remplacé par de la viande de porc ou des protéines de soja.
• Les épinards peuvent êtres remplacés par du chou kale, frisé, de Bruxelles ou des brocolis.
• La mascarpone peut être remplacé par un autre fromage frais de votre choix, non allégé pour ne pas qu'il rejette de l'eau.
• Enfin le bouillon de légume est suffisamment salé, donc n'ajoutez pas de sel en plus.

Bon appétit !