Ingrédients :

• 250 g tomates cerises

• 4 gros oeufs bio et plein air

• 130 g Feta

• 40 g oignon jaune

• 15 g noisettes

• gros sel

• feuilles de basilic fraiches

• huile d'olive

Instructions : 

• Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4. Versez-les dans une poele avec l'oignon épluché et émincé ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

• Faites chauffer à feu doux, ensuite ajoutez les gousses d'ail épluchées et pressées et assaisonnez selon vos gouts avec du gros sel. Mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une compotée de tomates.

• Ajoutez les feuilles de basilic lavées et hachées. Mélangez.

• Huilez le fond de vos 4 ramequins, ensuite versez à parts égales vos tomates. Émiettez par dessus la feta et ajoutez ensuite les noisettes hachées au couteau.

• Ajoutez ensuite un oeuf au dessus par ramequin. Ajoutez un peu d'eau au fond de la cocotte de base et disposez vos ramequins dedans. Aidez-vous de la grille pour les superposer si besoin.

• Refermez la cocotte et faites cuire pendant 15 minutes position maxi haut et bas. Laissez ensuite refroidir 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte et dégustez.

Astuce : 

• Il est possible de remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du Roquefort.

Bon appétit !