Ingrédients :

• Le porridge salé

• 280 g champignon de Paris

• 175 g oignon jaune

• 100 ml crème de soja

• 75 g flocon d'avoine

• 50 g flocon de pois chiches

• 1 gousse ail fumé

• curry

• curcuma

• fleur de sel

• Le bouillon de légume

• 1 L d'eau

• 10 g bouillon de légume Le poulet à la crème

• 2 filets poulet 260g les 2

• 100 g moutarde

• 130 ml crème de soja

• 20 g levure maltée

Instructions : 

•  Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les pieds des champignons et taillez-les en lamelles. Puis épluchez et pressez la gousse d'ail. Ajoutez ces ingrédients dans un faitout avec de l'huile d'olive et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

• En même temps faites bouillir l'eau avec le bouillon de légumes et mélangez.

• Ajoutez les flocons d'avoine et de pois chiches dans le faitout. Mélangez et laissez-les s'imprégner de la saveur des autres ingrédients.

• Comme un risotto ajoutez le bouillon louche par louche dans le faitout en veillant à ce que le bouillon s'évapore entre chaque ajout. Le bouillon une fois terminé, vous devez avoir un porridge bien crémeux.

• Ajoutez alors la crème, les épices et le sel selon vos gouts. Laissez mijoter pour faire réduire un peu la crème. Réservez Le poulet à la crème

• Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir avec de l'huile d'olive. Une fois doré, ajoutez la moutarde, la crème et la levure maltée. Mélangez sur feu doux pour que la viande s'imprègne bien.

• Dans une assiette creuse, servez le porridge salé avec les morceaux de poulet sur le dessus et régalez- vous.

Astuce : 

• N'hésitez pas à varier les saveurs en remplaçant les flocons d'avoine et pois chiches par d'autres flocons de céréales ou légumineuses.