Ingrédients :

La pâte brisée :

• 300 g farine de blé T80

• 140 ml eau tiède

• 30 ml huile d'olive

• sel

• 550 g chou rouge haché

• 370 g mascarpone

• 270 g pomme

• 100 g fromage de chèvre frais

• 20 g noix

• sel

• gingembre

• muscade

• cardamome

• La pâte brisée

Instructions : 

• Mélangez la farine, avec le sel, l'huile et l'eau. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

• Ensuite abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm et piquez le fond avec une fourchette. La garniture

• Coupez le chou et hachez-le au robot. Faites-le revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive pendant 10-15 minutes. Ensuite ajoutez le mascarpone. Assaisonnez avec du sel, de la muscade, de la cardamome et du gingembre généreusement.

• Versez du chou-rouge au centre de la pâte brisée. Par dessus disposez des quartiers de pommes et des eclats de noix. Repliez la pâte et enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C.

• En fin de cuisson, versez les morceaux de fromage de chèvre et dégustez.

Astuces : 

• Il est possible de remplacer:

• le fromage de chèvre frais par du roquefort

• la pomme par de la poire
• les noix par des amandes ou noisettes

Bon appétit !