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Recette de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House sur la région d'Annecy.

Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.

Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à  votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .

Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).

Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus  du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).

Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout ! 

Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides. 

Pour 4 personnes

En cuisine : 20 min + 15 min de cuisson

• 4 steack hachés
• 1 chou-fleur
• Noix de muscade
• Sel, poivre

La préparation

Séparer les fleurons du chou-fleur.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Les écraser grossièrement, ajouter de la muscade, un peu de sel et du poivre, et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Emietter le boeuf haché. Saler légèrement, poivrer et mélanger.

Dans un petit plat allant au four, étaler la viande hachée et recouvrir de purée de chou-fleur.

Enfourner 15 minutes environ.

Pour retrouver Anaïs - Diététicienne et ses cabinets Natur House : 

Facebook : https://www.facebook.com/naturhouseannecy/

Site internet : 

ANNECY :

https://www.naturhouse.fr/liste-centres/202-annecy-chambery/

ANNECY-LE-VIEUX :

https://www.naturhouse.fr/liste-centres/794-annecy-le-vieux

Recette de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House sur la région d'Annecy.

Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.

Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à  votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .

Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).

Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus  du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).

Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout ! 

Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides. 

Pour 4 personnes

En cuisine : 25 min + 1h30 min de cuisson

• 1.2kg de blanquette de veau
• 500g de potiron
• 2 oignons blancs
• 2 c.à.café de graines de sésame
• 4 brins de coriandre
• Sel, poivre
• 1 c.à.soupe d’huile de sésame

La préparation

Faites cuire dans une cocotte le veau et les oignons émincés dans 1.5l d’eau 1h à feu très doux. Egouttez la viande sur assiette.

Ajoutez le potiron coupé en morceaux dans la cocotte et laissez cuire 30 min. Mixez-le à l’aide d’un robot plongeant.

Salez, poivrez.

Remettre la viande dans la cocotte et ajoutez la coriandre, les graines et l’huile de sésame.

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ANNECY-LE-VIEUX :

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Recette de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House sur la région d'Annecy.

Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.

Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à  votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .

Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).

Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus  du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).

Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout ! 

Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides. 

Pour 4 personnes

En cuisine : 25 min + 20 min de cuisson

• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tête de chou-fleur, coupé grossièrement en florets
• 125 ml + 1L de bouillon de légumes dietesse
• Poivre et sel

La préparation

Dans une casserole ou une cocotte en fonte d’une capacité de 4 L, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu doux pendant 15 minutes. Brasser régulièrement. Il est important de ne pas faire brunir l’oignon afin de conserver le goût propre au chou-fleur à la prochaine étape.

Ajouter le chou-fleur et 125 ml de bouillon. Augmenter légèrement le feu et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Ajouter 1 L de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Le chou-fleur devrait se défaire facilement. Réserver.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Laisser reposer 15 minutes pour que la soupe épaississe.

Au moment de servir, ajouter un peu d’eau si la consistance de la soupe est trop épaisse. Servir avec du poivre fraichement moulu, si désiré.

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Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.

Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à  votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .

Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).

Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus  du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).

Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout ! 

Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides. 

Pour 1 personne :

En cuisine : 10 min + 3 min de cuisson

• 40 grammes de flocons d’avoine
• 1 pomme
• 1 blanc d’œuf
• 3 cuillères à soupe de lait (végétal ou animal)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 petite poignée de raisins secs
• 1 cuillère à café de levure chimique

La préparation

Laver, peler et couper la pomme en petit morceaux

Dans un bol, battre le blanc d’œuf, ajouter le lait et les flocons d’avoine. Mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger

Faire cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes.

Démouler le bol dans une assiette. Vous pouvez le servir avec des tranches de pommes tout autour.

Bon appétit !     

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Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.

Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à  votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .

Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).

Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus  du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).

Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout ! 

Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides. 

Pour 4 assiettes

En cuisine : 15 min + 20 min de cuisson

• 2 carottes
• 2 navets
• 1 panais
• 500g de potimarron
• 2 oignons jaunes
• 2 oignons rouges
• 4 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les carottes, le panais, la patate douce, le potimarron et les navets, les couper en fines rondelles.

Peler et émincer les oignons jaunes, les faire fondre à feu doux dans 2 càs d’huile. Peler les oignons rouges, les couper en rondelles.

Etaler les oignons fondus dans un plat à four, saler et poivrer. Ranger les tranches de légumes à la verticale par-dessus en alternant chaque légume en rangée. Verser les 2 autres càs d’huile d’olive par-dessus et cuire 30 minutes.

Servir avec de la salade verte.

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Recette de Garlone Bardel auteur du Yoga CookBook

Cette recette est une promesse de réconfort, mais rehaussée de fraîcheur et d’épices. Elle est savoureuse et présente des qualités équilibrantes pendant les saisons froides et humides. Elle est diurétiques mais également très nutritives car toutes les courges sont à consommer en période de refroidissement. Les courges préservent le confort intestinal et aident à lutter contre la fatigue. Les Cucurbitacées sont des plantes qui vont s’étendent sur le sol et sont liés à l’énergie vyana, qui fortifie mais aussi qui favorise l’expansion de l’énergie. Le gingembre et le curcuma stimulent apana, qui est l’énergie qui est située dans la région du bas-ventre et du bassin, et qui donnent force et endurance. Le gingembre est excellent pour éliminer les flatulences et les crampes abdominales. Le curcuma quand à lui, améliore la digestion, purifie le sang et tonifie également les voies biliaires. Les épinards, riches en chlorophylle, stimulent prana, qui est l’énergie située dans la région de la poitrine. C’est la force qui fait pénétrer l’air dans le corps, et qui va réguler les battements du cœur. C'est un plat idéal pour nourrir le corps du yogi à la saison froide.

Pour 4 assiettes

En cuisine : 15 min + 20 min de cuisson

• 1 kg de potiron
• 250 g d’épinards
• 2 c à s de ghee (ou d’huile d’olive)
• 1 c à s de gingembre frais râpé
• 1 c à c de curcuma frais râpé
• 1 c à c de piment de cayenne
• 1 c à c de graines de coriandre concassées
• 1 c à c de cumin en grains
• 1 bouillon de légumes
• 4 c à s de coriandre grossièrement ciselée
• 4 c à s bombées d’amandes
• sel de mer non affiné
• ½ c à c de poivre fraîchement concassé.

La préparation

Tout d'abord, mettez les amandes à tremper dans un bol d’eau. Ensuite, lavez le potiron et coupez-le en deux e pensant à en ôtez-en les pépins. Puis coupez-le en gros cubes, en pensant à garder la peau qui deviendra fondante ensuite à la cuisson. Dans un deuxième temps, dans une cocotte, faire chauffer le ghee (ou l’huile d’olive). Ajoutez par la suite le gingembre, le curcuma et les autres épices, et faites les « chanter » quelques secondes. Quand c'est le cas, ajoutez le potiron coupé en gros cubes, 40 cl d’eau et le bouillon de légumes. Portez ensuite le tout à ébullition et laissez frémir 15 à 20 minutes. Vérifiez à l'aide de la pointe d’un couteau que le potiron est bien tendre, mais qu'il reste encore ferme. Ajoutez les épinards lavés et équeutés, et cuisez le tout une minute de plus. Salez et poivrez. Répartissez la préparation dans les assiettes creuses, parsemez le tout de la coriandre et des amandes réhydratées, préalablement coupées en 2 ou 3 dans le sens de la longueur. A dégustez bien chaud.

Vous trouverez l'ensemble de ces belles recettes dans le livre Yoga CookBook de Garlone Gardel, Editions Ulmer.

Crédit @Thomas Dhellemmes